Laboratório

Laboratório de vinhos

Desde 2007 que a Cooperativa Agrícola de Alcobaça dispões de num laboratório de vinhos para ajudar os agricultores a determinar o momento da vindima através do:
Controlo de Maturação das Uvas (antes da vindima):

  • Álcool provável
  • Acidez total
  • pH
  • Peso e volume de 100 bagos
 
Já com a vindima efectuada podem ser analisados vários factores para melhorar o vinho:
Analises ao Vinho:
  • Grau alcoólico
  • Acidez total e volátil
  • pH
  • Açúcares redutores
  • Sulfuroso total e livre
  • Densidade
  • Fermentação Maloláctica



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